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うましショップの通販商品一覧

1~2件(全2件中)
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株式会社うまし・杜(もり)は福岡県のおへそ遠賀川源流の嘉麻市を拠点に、自然豊かな里山で「美味しい!」「美しい!」「楽しい!」を再発見する会社として、2016年5月に誕生しました。

里山は少子高齢化、農業・林業などの一次産業の後継者不足など課題はありますが、豊かな自然と時代を生き抜いてこられた、おじいちゃん、おばあちゃんの知恵といった、お金には変えられない資源がたくさんあります。

そして、自然とひとが融合することで、産み出される価値やものは「なつかしい未来」への架け橋になると感じています。


その架け橋の一部を担う企業として、自然とひとに優しい「もの・こと」を再発見していきます。

具体的には 里山のめぐみ(自然資源、農産物)を  美しい! 美味しい! 楽しい!の視点で商品を開発、販売しています。

里山のめぐみが、こころ合うみなさまのもとに届き、よろこびが広がることを願い、ごあいさつとさせていただきます。

平成29年8月吉日

株式会社 うまし・杜(もり)
代表取締役 縄田 和生


<商品のご案内>

柿酢となって蘇った小次郎柿

伝統の静置発酵法による良質な香味とまろやかな酸味、
そして小次郎柿ならではのうまみ
小次郎柿酢は、伝統の静置発酵法(せいちはっこうほう)により、長い時間と手間をかけて生まれました。
発酵90日熟成という、現代のお酢づくりでは、ほとんどみられなくなった非常に伝統の手法を守り抜いています。
​このこだわりこそが、良質な香味を醸し出し、まろやかな酸味を生み出します。また、小次郎柿ならではの、飲んだ後に口に残る香やうまみは、高級ワインを飲むような楽しみがあります​
剣豪・佐々木小次郎が植えた「小次郎柿」
「小次郎柿」は、寛永(1624-1642)の頃、剣豪佐々木小次郎が、剣の修行の地に選んだ福岡県嘉麻市に、播磨(姫路)より持参し自ら植えたといわれいます。
現在も原木は嘉麻市に残っており、小次郎柿は原木から挿し木によって育てられたものです。


柿は古くから”神の食べ物”として大切にされてきました。
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」といわれるように、柿には秘められた力があります。


小次郎柿は無農薬・無肥料(化学・動物・有機)で育ったものです。自然の力、天然の力で育った柿の力(ミネラル・酵素・酵母)がより大きくなる古来の発酵技術でお酢に進化しました。


小次郎柿は、その品質・風味が高く評価され、昭和天皇即位式の献上品(昭和3年)となり「献上柿」として全国に名を広めました。
​高度成長期を境に激減した柿の木が、つばめのように時間と空間を超え、小次郎柿酢となって現代に蘇ってきました。

<12年プロジェクト:優先購入権>
柿酢は代々、つないでいくとさらに神秘的なものになるといわれています。
今年できた柿酢の1−2割を種酢として、次の発酵、柿酢づくりにいのちを繋いでいきます。このようにして目指しているのがまずは12代(12年)です。
小次郎柿酢をずっと応援していただき、12年後の柿酢を一緒に味わっていただける仲間を募集しています。
来年も大量生産はできませんので、この12年プロジェクトに賛同いただけるかたは、毎年、優先購入できる権利を進呈させていただきます。

ツクツク通販、通販,販売を通じて うまし・杜の商品、嘉麻市の自然とご縁が結ばれ深まることを願っています!!

柿酢のレシピ,使い方を教えてください!
  • うましショップ
    自然とひとが共生するよろこびの空間を創造する企業が里山のお宝をお届けします。

    「美味しい!」「美しい!」「楽しい!」 を めざしたものづくり・ことづくりを行なっています。

    <商品のご案内>
    JRP(Joumon Remedy Power&Japan Rice Power)ブランド
    米の力を発酵の力を借りて引き出した商品群

    小次郎柿酢 
    佐々木小次郎ゆかりの柿からうまれた柿酢

    どちらもツクツク通販でご縁が結ばれますように!! 

    おすすめの柿酢のレシピ、使い方教えてください!
ショップ名 うましショップ 販売事業者名 株式会社うまし・杜
〒820-0323
福岡県嘉麻市椎木79-10
【ご連絡先】0948-57-0401
サイト運営責任者 株式会社うまし・杜 サイト運営担当者 縄田 和生
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