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健康への効果、製法、味噌汁の作り方まで
日本の伝統食「味噌」の魅力をたっぷり紹介
【税込】1,543(46pt.
商品名称MJS其の十三 「MISO」〜日本の伝統食味噌はスーパーフード〜(日・英/NTSC版)[DVD]
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ショップ商品カテゴリ メイクジャパンシリーズ(DVD)
タグ 味噌 みそ お土産 贈り物 プレゼント 

日本の伝統食 "味噌" はスーパーフード!

日本の味噌が世界から注目を集めているのはいったい何故?
味噌は、原料の大豆が微生物によって発酵し、新たな栄養成分を生み出したものです。
栄養分が豊富なのに低カロリー、
そんな優れた食品"味噌"の魅力に迫ります!

味噌のパワーはすごい!?
・コレステロールを下げる
・胃がんの罹患リスクを下げる
・老化防止
・成人病予防
・整腸作用
・美肌効果

効果効能の他にも、製造工程、種類、歴史、利用方法まで知られざる味噌の秘密をたっぷりご紹介します。

<撮影協力>
株式会社むそう商事、マルカワみそ株式会社、株式会社まるや八丁味噌

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MJS其の十三 「MISO」〜日本の伝統食味噌はスーパーフード〜(日・英/NTSC版)[DVD]
「健康への効果、製法、味噌汁の作り方まで
日本の伝統食『味噌』の魅力をたっぷり紹介」

 日本人に欠かせない調味料である味噌。今や海外からも注目されています。その理由は、味噌がもつパワーにあります。老化予防や生活習慣病予防、胃がんの抑制といった、さまざまな健康への効果が期待されているのです。加えて、栄養豊富なのにローカロリー。そんな味噌の魅力に迫ります。
 味噌は、大豆と米、麹、塩から作られます。ここでは、昔ながらの製法でつくる味噌蔵での製造工程、なかでも微生物である麹について詳しく解説。麹がもつ力と、原料の大豆にはないのに味噌になると現れる栄養素についても紹介します。
 日本では1300年以上前からあるといわれ、地域により米味噌、豆味噌、麦味噌があること、日本で2軒の蔵元しかない最高級豆味噌の「八丁味噌」についても紹介。味噌汁の作り方もレクチャーしているから、自分で作ってみることも可能です。日本人も知らないような、味噌の真髄を知ることができます。

監督: メディアジャパン株式会社 Media Japan Co., Ltd.
形式: Color, Dubbed, Subtitled
字幕: 日本語, 英語
リージョンコード: リージョンフリー(全世界共通)
ディスク枚数: 1
販売元: メディアジャパン株式会社
発売日 2015年
時間: 約30 分

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