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 商品のコメント

麺匠三代目 藤田敏広作
【税込】457(13pt.
商品名称葛うどん 藤田製麺 長崎県島原 秋月の本葛使用 180g
ショップ鎌倉にある厳選食材とオリジナルアイテムのセレクトショップFood brand shop ippin
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ツクツク商品カテゴリ 食品・ドリンク  乾物
ショップ商品カテゴリ 麺・米・パン
タグ 麺・米・パン 

商品のご案内

葛うどん 藤田製麺 長崎県島原 秋月の本葛使用 180g
長崎県島原は雲仙山麓から流れるきれいな水もあり、古くから素麺の産地として有名です。
その地で代々伝わる技法、島原の手延素麺を作り続ける藤田製麺さんの三代目麺師“藤田敏広”さんが素麺の技法を取り入れ、また、昇華させた本葛を練り込んだうどんです。
小麦粉にこだわるのはもちろんのこと、天日塩をオリジナルブレンドした自然塩や麦飯石を入れて二昼夜寝かして濾過した弱酸性水、吉野葛と双璧の秋月の葛など素材のこだわりは計り知れません。
また、手延べならではの伸びづらさと、コシに本葛のならではの喉ごしともっちりとした食感など、良さを挙げると語りつくせません。手延べならではの少しの不揃い感も良い味を出しております。

実店舗では夏のド定番商品として大人気の“藤田の手延素麺”がございますが、夏季限定の入荷にしていることもあり、冬季もそれに代わる麺を仕入れたかったので藤田さんに相談し、仕入れることが出来ました。

また、同じタイミングで自分が食べたかったということもありますが、釜玉うどんに合うだし醤油を仕入れたので、それに合ううどんを...ということもございますが。

※冷たくても温かくてもオススメですが、茹でた後、どちらにしても一度水洗い(水で絞める)していただいた方がより一層葛うどんの本領を発揮できると思います。

内容量:180g
原材料:小麦粉、食塩、本葛、植物油、でんぷん

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  • 鎌倉にある厳選食材とオリジナルアイテムのセレクトショップFood brand shop ippin
    神奈川県にあるippinは鎌倉駅より徒歩3分の場所に、お気軽にお立ち寄りいただけるこだわりの食品ショップをご用意しております。美味しい物を納得して選んでいただきたいという想いから、全てのお品を味見して頂けるようご来店をお待ちしております。
    単なるお試しではなく、食材との相性を確認していただけるよう、ジャムのご試食にはパンを、ドレッシングのご試食にはサラダもご用意しております。ご自身やご家族のお好みはもちろん、食品との組み合わせも楽しみながらお選びいただけます!
ショップ名鎌倉にある厳選食材とオリジナルアイテムのセレクトショップFood brand shop ippin 販売事業者名株式会社FOOD BRAND PROJECT
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町13-25
【ご連絡先】nakatsuka@fbp-ippin.jp
サイト運営責任者 株式会社FOOD BRAND PROJECT サイト運営担当者 中塚 智裕
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