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 商品のコメント

「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」にもなったお茶。
世界的にも需要が高まり、たとえば欧米では日本の抹茶が“Matcha"と呼ばれ、大ブームとなっています。
ただ、その実態や人気の理由は意外に知られていないもの。
本書では、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説していきます。
おいしく飲むコツも多数掲載。著者のサイン入り♫

3月16日から販売です。
【税込】1,080(50pt.
商品名称おいしいお茶の秘密 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは? 緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る (サイエンス・アイ新書)
ショップ日本茶の文化を広めるサイト 茶文化交流会
送料・その他 全国一律 180円
配送方法・業者:ゆうパック
在庫数 89個 (注文数制限:制限無し)
出荷の目安約5日程度(入金確認日から起算。代引・後払い決済はご注文日から起算)
利用可能なお支払方法 クレジットカード 銀行振込 店頭払い
ツクツク商品カテゴリ 本・雑誌・コミック  趣味
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ショップ商品カテゴリ 日本茶
タグ 新書 紅茶 中国茶 煎茶 日本茶インストラクター 

商品のご案内

おいしいお茶の秘密 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは? 緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る (サイエンス・アイ新書)
目次

第1章 意外に知られていないお茶の話
・スーパーにあるお茶の秘密
・ペットボトルより安い高級茶って?
・おいしい煎茶は「細い」
・「やってはいけない」お茶の習慣
・緑茶もウーロン茶も紅茶も同じ植物から
・日本にあるチャの75%はクローン?
・国内生産量第1位は静岡、では2位は?
・葉と茎の意外な関係
・煎茶にも「ブレンド」がある
・安い「抹茶アイス」がある理由
・ぶくぶく茶とバタバタ茶
・ジャスミン茶は緑茶
・虫が食った茶はおいしい
・「紅茶は船で腐ってできた」はウソ
・「出がらし」は食べられる …ほか

第2章 さまざまなお茶、それぞれ違う理由
・ざっくりわかるお茶の製造法
・煎茶が緑なのは「蒸す」から
…ほか、東西の多彩なお茶を豊富な写真とともに紹介

第3章 お茶はなぜおいしいのか?
・お茶の旨味を左右するアミノ酸
・苦渋味をもたらすカテキン
・苦味成分カフェインの功罪は?
・育つ間に旨味や苦渋味が変化する
・なぜいろいろな色のお茶があるのか
・なぜよい香りがするのか?
・おいしいお茶には「適温」がある

付録 おいしいお茶の淹れ方

新書: 192ページ
出版社: SBクリエイティブ (2019/3/16)
言語: 日本語
ISBN-10: 4797394277
ISBN-13: 978-4797394276
発売日: 2019/3/16

著者について
1958年、東京都生まれ。防衛大学校理工学部応用物理学科卒。学生時代から紅茶に親しむ一方で、1990年に表千家入門、1996年から多くの初心者に茶道を教える。2002年に日本茶インストラクターの資格を取得し、日本茶全般についての講座で教鞭をとったり、イベントを開催したりするようになる。現在はそのかたわら、日本各地から茶葉を仕入れつつ、中国茶についても研究する日々。茶文化交流会代表、The Tea Company株式会社顧問。

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ショップ名日本茶の文化を広めるサイト 茶文化交流会 販売事業者名三木 雄貴秀
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