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2019年4月〜 ◆パン教室 発展コース 幸田本店・豊田店・大高店共通

2019年4月〜 ◆パン教室 発展コース 幸田本店・豊田店・大高店共通のイメージその1

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2019年4月〜 ◆パン教室 発展コース 幸田本店・豊田店・大高店共通

税込 55,000円(1,650P)

ストック 38個 (注文数制限:制限無し)
お支払方法 クレジットカード 銀行振込 現地払い
カテゴリ 教育・レッスン・講習
タグ 天然酵母 薪窯 ダーシェンカ 

※クレジット決済を選択をされた方
  備考欄に 「受講ご希望店」「記号番号・曜日」をご記入ください。
※銀行振込を選択された方 
  岡崎信用金庫 上地支店普通9048387(振込手数料はご負担下さい)
  名前の後にカタカナ1文字で入力下さい。 例)イシガマ ヤキコ  コ キ ス
      幸田店→コ   基本→キ      水曜→ス  土曜→ド
      豊田店→ト   発展→ハ      木曜→モ  日曜→二
      大高店→オ             金曜→キ

※4月からの各クラス、満員や開講中止などの詳細がきまりました。
これからお申込みの方は、各店に空き状況などを確認してお申込みください。
宜しくお願い致します。
※大高店の「あ・土曜」定員に達しました。ありがとうございます!
既にお申込み用紙を提出された方は、ツクツクでのチケットの購入は可能です。
ポイントは体験教室やパンの通販、他のツクツク加盟店でご活用ください。

ごあいさつ
ダーシェンカの薪窯パン教室も皆様のおかげで、今年で21年目を迎えました。
本当に多くの方々に温かくご支援いただき、心より感謝申し上げます。
今年度は継続して受講いただいている方にもご満足いただけるよう、より充実したメニューをご用意しました。
パン作りにご興味がある方は、この機会に安全・安心な材料を使ったパンを手作りしてみませんか?
今年は体験コースをより充実し、基本コースに自家製酵母生地を加えより豪華な内容です。皆様のご参加をお待ちしております。  
小倉喜八郎

【発展コース】
特徴あるパンを作って楽しむコースです。色々なパンのバリエーションを経験したい方や、自宅で作るのは難しい本格的なパンの勉強をしたい方向けのコースです。
また、希望される方は当店の自家製自然酵母液を毎回復習用に持ち帰ることができます!!(瓶をご持参下さいネ!)
パンのバリエーションを増やしたい方・パン作りを更に深めたいという上級者向けのコースです。

4月“パンの基本”『バゲット&エピ&タバチェ&トルデュ』
   ・直輸入のフランス産小麦を使い、成形をマスターしましょう。
   (シンプルなパンは発酵状態の見極めが大切。ツボさえ押さえればきれいにできます。)

5月“食パン三昧”
『自然酵母のシンプル食パン』『もちもち米粉100%食パン』
『あっさり、さっくりのイタリア食パン(オリーブオイル入)』

6月“プレーンなパン”
『カントリーブレッド』『ショコラ・フランボワーズ』
・昨年、東京代官山でブレイクしたサンフランシスコのタルティーン・ベーカリーのカンパーニュ「カントリーブレッド」に挑戦しましょう。シンプルでもちもちが特徴でフランスパンとは異なる味と香りです。
・2つめはブリオッシュ生地にチョコと自家製フランボワーズジャムを組み合わせます。

7月“夏野菜のガレット&石窯ピザ
『新じゃがガレット』
『ネギとシラスとゴルゴンゾーラ』
『自分好みピザ』暑い季節にビールや冷えた飲み物と
一緒にお召し上がりください。

9月“ドイツから来た揚げパン”
『クラプフェン』『ブッターラウゲン』
・「クラプフェン」はドーナツの一種ですが、ドイツ・デュッセルドルフのベッカライ・ヒンケルで人気のお菓子!東京青山で昨年ブレイクしました。
・「ブッターラウゲン」はラウゲン液に漬けて焼き、バターと岩塩、蜂蜜で風味をつけて食べる個性的なパン。風味がやみつきになります!

10月“バターを折り込む”『パン・オ・ショコラ』『玄米クロワッサン』
・一層一層浮いたパイ生地のクロワッサンに、口溶け滑らかなバローナのチョコレートを合わせた菓子パン。チョコレートポテチを10枚重ねて食べるような風味が新鮮で、新しいタイプの食感です。

11月“年末のお菓子”
『定番フルーツシュトーレン』
『ほうじ茶・マロンシュトーレン』
   ・毎年好評、今年も2種類作ります。
作業は大変ですが、個性のあるシュトーレンは贈り物にしても喜ばれますよ。

12月“自宅では焼けない大型パン”
『デカ』『2019べラベッカ』
・デカは全長40㎝近くある大型パン。
オーガニックフルーツ等をたっぷり入れて焼きます。
ダーシェンカの自然酵母生地にルヴァン生地を混ぜ込むとさらに風味が増します。
家族全員で召し上がり下さい。
・べラベッカは洋梨が生きるドライフルルーツたっぷりのイースト菓子。日本でもシュトーレンの次に流行る菓子だと思います。ドイツ、アルザス地方のXmasのお菓子です。

1月“ルヴァン種を使おう”
『カシューナッツと黒胡椒』『九条葱と生ハムのブリオッシュ』
ルヴァン種を使って生地を作り、発酵の管理の仕方を学びましょう。
旨味があり、食べ続けても飽きないパンの「技(わざ)」をお伝えします。

2月“生地の原点”
『パン・オ・ロデブ』『リュスティック食パン』
・生地がもちもちで味に深みがあることが美味しいパンの大切な条件です。
そのためには生地の水分量が多いこと(高加水)が必要です。
また、バターをたっぷり入れてシンプルな生地を焼くととてもジューシーでもちもちのパンが出来ます。
・腰の弱い高加水の生地も、工夫次第で高さのある食パンに変身させることができます。
その方法とは・・・?

3月“1年間の総まとめ”
『リクエストマンス!』
昨年度、今年度のパン教室全ての中からリクエストの多いパンをもう一度作ります。
皆さんの声を聞きながら、取り組むメニューを決めていきたいと思います。
ご期待下さい。(シュトーレンだけは材料の準備が困難であるため、除外となります。)

●パン教室(基本・発展)の注意点・キャンセル・振替受講について
・各コースの実習メニューは材料の都合により一部変わる時もありますのでご承知下さい。
・生地や材料を人数分準備しますので、休まれる場合は必ず前日までに連絡お願いします。
当日の朝の連絡は振替の権利を無くしてしまいますのでご注意下さい。
・お休みになった教室は同じコースの他の曜日を受講することができます。
その場合は希望日の空き状況をご確認の上ご予約下さい。
(教室の設備の関係で人数制限があります。必ず事前に連絡が必要です)
・受講開始後、お客様のご都合による退会につきましては、原則として返金できませんのでご注意下さい。
・妊娠・出産等の場合は、受講を中断して期間を延長する事ができます。
ご遠慮なく担当講師にご相談下さい。体調が回復してから受講コースへの復帰が可能です。
続きのメニューから再開して学ぶ事が出来ます。
・小さなお子様同伴で教室を受講されたい方は、事前に講師までご相談ください。

●特典について
① 定期コースを受講の方に「体験パン教室」受講料50%割引券をプレゼント!
(同伴の方の割引サービス付き。)
定期コースを過去4年間以上継続受講の(5年目以上になる)方には2枚プレゼント!
② 定期コースを受講の方に材料券2,000円分(500円券×4枚)をプレゼント!
教室で作ったパンを復習するときにはとても便利です。
(粉やフルーツ・調味料・調理器具等を購入する際に1回の教室で1枚使えます。)
教室で使用した型や器具もご希望の方には販売いたしますのでお申出ください。
③ 教室受講日にお店でパンをお買い上げいただくと、パン代金10%割引!

●時間・持ち物・駐車場について
・時間 9時30分〜13時30分頃 始まる10分前を目安ににお越し下さい。
※パンメニューにより終了時間は前後する場合があります。
・持ちもの 筆記用具・エプロン・バンダナ(髪の毛が長い方は止めるものをご用意下さい)・
手を拭くタオル・作ったパンを入れるかご又は段ボール箱(20×30㎝程度の
底面積があるもの)
※タッパーの方は焼立てパンを入れると結露するので通気性の良い物をご用意下さい。
・駐車場 各店に専用駐車場があります。受講店までお尋ねください。

ショップ名 自家製酵母と薪窯焼きのパン 〜 緑と風のダーシェンカ〜
販売事業者名 緑と風のダーシェンカ
商品代金以外の必要料金 送料・銀行振込手送料・代引き手数料
注文の受け付け方法 ショッピングカートによるオンライン注文
商品代金のお支払い時期 [クレジットカード決済]:ご注文完了時
[銀行振り込み]:ご注文完了後
商品の引き渡し時期 商品により変動いたします。
商品画面に記載しております。
返品・交換について 商品が到着後、その日のうちにご確認して下さい。
お客様のご都合による発送後の返品、交換は出来ませんが、弊店の責による返品、交換は、返品送料は弊店で負担致しますのでお電話にて連絡をいただいた上で、着払いにて弊店宛にご発送下さい。
資格・免許 菓子製造販売

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